0010397989暢銷書推薦-飲料管理─調酒實務【第二版】
- 新功能介紹 作者: 陳堯帝
- 出版社:揚智 新功能介紹
- 出版日期:2008/03/01
- 語言:繁體中文
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國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展,酒吧供應飲料時,酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度,以及調酒員的外語能力,要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法,以及各種雞尾酒之調製,內容豐富,資料新穎,相信必能提昇吧檯人員的服務理念及技巧,使其駕輕就熟。為便利學生學習,本書以簡明扼要為原則,文辭力求簡明易懂,每一章並附習題供學習者自我測驗。
作者簡介
陳堯帝
學歷∕國立台灣師範大學工業教育系哲學博士
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
中國文化大學觀光事業學系
經歷∕景文科技大學餐飲管理系系主任
國立空中大學生活科學系專任副教授
現任∕東南科技大學休閒事業管理系系主任
著作∕餐飲管理(第三版)
餐飲採購學
餐飲實務
旅館資訊系統-客房電腦
餐飲服務(第二版)
餐飲資訊系統-餐飲電腦(第二版)
編著∕餐飲實務-重點整理、題庫、解答
餐飲管理-重點整理、題庫、解答(第二版)
餐飲服務-重點整理、題庫、解答
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